Introducción a la ganadería

El nombre genérico de la producción de bovinos, ovinos, porcinos, caprinos y equinos se conoce como ganadería.

Los primeros vacunos fueron traidos por los españoles a principios del siglo XV.

- Sus comienzos

La época de las estancias coloniales creó las condiciones necesarias para la Primera Industria nacional de cueros y saladero de carnes. Carnes secas y saladas formaban parte de las primeras exportaciones de alimentos que tenían como destino principalmente al Caribe y Brasil.

La revolución industrial en Inglaterra y creciente aumento de la urbanización y desarrollo industrial contribuyó a la crisis de su agricultura y ganadería, generando una fuerte demanda de alimentos. Un adelante tecnológico permitió unir la oferta de nuestras tierras con la demanda británica; dicho adelanto fue el vapor frigorífico hacia el año 1876; creandose una independencia donde Argentina se ubicaba como agroexportadora de materias primas e Inglaterra de bienes manufacturados.